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DE LA COLLATION AU PETIT DÉJEUNER

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DE LA COLLATION AU PETIT DÉJEUNER

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L'Éducation nationale a fixé les nouveaux grands principes encadrant la collation du matin. Reste pour chaque école à définir toutes les modalités pratiques d'organisation.

«L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) explique, dans un avis rendu en janvier 2004, que la collation du matin, de par sa composition, son horaire, ainsi que par son caractère systématique et indifférencié, n'est pas justifiée, et qu'elle ne constitue pas une réponse adaptée à l'absence de petit déjeuner.

« En mai 2004, l'Éducation nationale adresse aux recteurs, inspecteurs et directeurs d'école une lettre-circulaire sur le sujet qui s'inspire de l'avis de l'Afssa, sans toutefois reprendre toutes ses conclusions.

« L'école, reconnaît le ministère, peut continuer à[…]

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