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De grands chefs au Salone Del Gusto à Turin

La rédaction de Néorestauration

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La huitième édition du Salone internazionale del Gusto, exposition-marché international sur la production œno-gastronomique artisanale et de qualité, se tiendra à Turin (Italie) du 21 au 25 octobre. Elle se déroulera aux mêmes dates que Terra Madre, la rencontre mondiale des communautés de la nourriture qui réunit des acteurs de la filière agroalimentaire, venus de 150 pays, respectueux de l'environnement, attentifs aux ressources naturelles, à la protection de la biodiversité et à la justice sociale. Ces deux manifestations bisannuelles sont étroitement liées, au point de représenter un seul et même événement.

 

Lors du Salone Del Gusto, un regard particulier sera porté par les chefs sur l’environnement avec la présence de Kylie Kwong, chef écrivain gastronomique qui dirige à Sydney un restaurant où elle revisite la cuisine chinoise en utilisant des ingrédients biologiques et biodynamiques. Mais aussi celle d’Oriol Rovira de Catalogne qui travaille les produits cultivés par sa famille ou celle de Wam Kat, connu pour son engagement et sa cuisine mobile végétarienne à l’occasion du G8. Mais aussi Michel Bras, Petter Nilsson, Giovanni Passerini, Davide Oldani, Yves Camdeborde, Gunnar Karl Gislason, Anatoly Komm, Alexandre Gauthier, Eneko Atxa, Massimo Bottura, et bien d’autres…


 

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