Davigel, un Noël gourmand

AUDREY PELÉ

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Davigel, un Noël gourmand

Cette année, Davigel, le fournisseur de produits frais et surgelés à destination des restaurateurs, présente 70 nouveautés sur son catalogue fêtes 2017, à commencer par le plateau cocktail bistrot autour de la thématique terroir (charcuterie et fromage), prêt à servir, ou le plateau de briochettes de foie gras à consommer chaud ou froid.

Davigel propose aussi pour la première fois un éclair pur beurre à garnir (pour des recettes salées mais aussi sucrées), qui permet aux chefs d'exprimer leur créativité. En plat principal, la nouveauté, c'est le filet de canette de Challans avec peau (Label Rouge), qui peut très bien s'associer avec une julienne de légumes ou un trio de légumes anciens (panais, rutabaga et butternut). Et, en dessert, le chef peut varier les visuels avec l'entremets citron chantilly en bande.

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