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Darden ambitieux pour Smokey Bones (Nation's Restaurant News)

La rédaction de Néorestauration

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Le groupe américain Darden Restaurants pourrait développer sa jeune enseigne Smokey Bones Barbeque & Grill sur l'ensemble du territoire américain. C'est en effet l'un des souhaits du nouveau PDG Clarence Otis Jr, rapporte Nation's Restaurant News, qui cite également le quotidien Tampa Tribune.

Le PDG ambitionne de faire de Smokey Bones la première chaîne nationale de barbecue. Lancée en 1999 (distinguée par un Hot Concept en 2003), elle compte actuellement 76 unités et se développe au rythme de 30 restaurants par an. Une initiative qui sera, à n'en pas douter, suivie de très près par son principal concurrent, le groupe Outback Steakhouse qui possède notamment deux enseignes à la croissance rapide : Lee Roy Selmon's (barbecue) et Bonefish Grill (produits de la mer).

Darden Restaurants réalise 5 Md$ de CA et 231 M$ de bénéfices, essentiellement avec ses deux principales chaînes : Olive Garden Italian Restaurant (545 établissements) et Red Lobster (681).
(Nations's Restaurant News, 7 décembre 2004)

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