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D anone a créé Vitapole en 2002, un centre international dédié à la recherche et au développement basé à Palaiseau (91). Sa mission : accélérer l'innovation dans les trois métiers du groupe - produits laitiers frais, biscuits et boissons. Face à une restauration hors domicile qui ne cesse d'évoluer, le groupe souhaite être en phase avec les nouvelles tendances de consommation telles que le nomadisme dont les adeptes sont guidés par des besoins fonctionnels (satisfaire sa faim, économiser temps et argent, reprendre de l'énergie) et des besoins émotionnels (soulager l'ennui, réduire le stress, redonner confiance, se faire plaisir). Ils veulent manger à la fois sur le pouce, bon et équilibré.
la qualité nutritionnelle des biscuits à l'étude
« La conception d'un produit, c'est une analyse des attentes des consommateurs et l'apport d'une solution scientifique », souligne Moïse Riboh, directeur des relations et communication scientifique. Mais comment proposer des gammes destinées au grignotage et prendre en compte les politiques de sensibilisation nationale en matière[…]
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