Apprendre à cuisiner les produits biologiques, tel est le thème de la formation organisée par Adabio (Isère). Ce stage pratique qui se déroulera les 17 et 18 mai, a pour objectif de permettre aux professionnels des collectivités d’utiliser quotidiennement des produits biologiques de saison en réussissant leurs menus.
Des rencontres ainsi qu’un stage de mise en situation seront l’occasion de comprendre les atouts, spécificités et contraintes des produits issus de l’agriculture biologique. Au programme : cerner les enjeux d’une restauration collective bio, démystifier le bio et la visite d’une exploitation pour dialoguer avec des producteurs et mieux comprendre les contraintes de ce mode de production.
Contact Isère : Adabio, Capucine Mercier
Tél : 04 76 20 68 65, capucine.mercier@adabio.com
Contact Drôme : Agribiodrôme, Laurence Malaret
Tél : 04 75 21 26 23, lmalaret@wanadoo.fr
