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Cuisiner les produits biologiques

La rédaction de Néorestauration

Apprendre à cuisiner les produits biologiques est une formation organisée par Adabio (*). Les 3, 10 et 11 décembre prochain, les cuisiniers ayant déjà une pratique de ces produits ou porteur d’un projet pour développer les repas bio seront accueillis à la Chapelle en Verscors (Drôme). Au programme : la réalisation d’un menu bio de saison destiné aux collégiens, la présentation des étapes clés de fabrication et les tours de main, la confection du repas par atelier et ce, dans les conditions habituelles d’une cuisine collective.
Les stagiaires seront encadrés par Thierry Ricard, chef cuisinier et responsable de cuisine centrale et Gaëlle Argoud-Puy, Laurence Mallaret animatrices de « Manger bio à la cantine ».
Renseignements : Adabio
Tél : 04 76 20 67 54
Fax : 04 76 20 67 44
www.adabio.com
e-mail : contact@adabio.com
Adabio * : association pour le développement de l’agriculture biologique en Isère, Savoie, Haute-Savoie et Ain.

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