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Cuisine sucrée

La rédaction de Néorestauration
Un livre de pros pour des pros !
Le choix des desserts est la touche finale d'une carte de restaurant bien faite, c'est pourquoi il convient d'y apporter une attention toute particulière. Dans Cuisine sucrée, c'est toute une équipe de dix cuisiniers français et espagnols, et non des moindres, placés sous la houlette de Frédéric Bau qui ont oeuvré pour offrir ce cours de pâtisserie, en livrant aux professionnels le meilleur de leur créativité. Les 80 recettes sont illustrées, et présentées de manière explicite.
Montagud Editores

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