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Cuisine italienne d'auteur

La rédaction de Néorestauration
Identita Golose, congrès italien de la cuisine d'auteur, se déroulera à Milan du 28 au 31 janvier prochain. Pour cette troisième édition, seront présents de nombreux chefs italiens bien sûr (Rita e Massimiliano Alajmo, Carlo Cracco...) mais aussi des chefs français (Frédéric Bau, Pierre et Michel Troigros notamment), danois (Henrik Konnerup... ), japonais (Mizukami San...), norvégien (Eyvind Hellstrom), espagnols (Ferran Adria...), américains (Wyllie Dufrense...) et suisse (Magnus Ek).

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