Cuisine et sécurité autour des garnitures: un stage signé Quali'bré

Encarna Bravo
Dans la cuisine pédagogique de Montplaisir à Champdeniers (79), Quali'bré propose un stage sur le thème des garnitures et la maîtrise des risques liés aux végétaux.

L'organisme de formation Quali'bré propose dans sa cuisine pédagogique (100m2) de Montplaisir à Champdeniers (79) un stage sur le thème: faîtes varier vos garnitures et maîtriser les risques liés aux végétaux. Du 24 au 27 juin prochain, les stagiaires (12 au maximum) ont pour objectifs: bénéficier du savoir faire d'un chef de cuisine spécialisé pour maîtriser la préparation, la cuisson et la présentation d'une grande variété de garnitures. Découvrir de nouvelles recettes pour enrichir leur carte. Savoir mesurer les risques alimentaires liés au travail des aliments et trouver les moyens de maîtriser ces risques. Assisté d'un chef de cuisine (ex-Ledoyen, Lenôtre...) et d'un formateur spécialisé dans la sécurité alimentaire, le stagiaire, en situation de travail, réalisera la transformation alimentaire d'un menu type en y apportant toute la sécurité indispensable dans son savoir faire quotidien. Il identifiera  directement la qualité microbiologique de ses productions, par la découverte et l'utilisation, sur place des services du laboratoire.

Inscriptions: Quali'bré. Tél: 05 49 64 50

Futuroscope Technopôle, Téléport 1- Bat @2.

86360 Chasseneuil du Poitou

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02
dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

05
dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

Nous vous recommandons

Coup d’envoi de la nouvelle campagne de CuTE Healthy, le défi le plus sain d’Europe

Coup d’envoi de la nouvelle campagne de CuTE Healthy, le défi le plus sain d’Europe

CuTE Healthy plaide pour une vie meilleure et surtout plus saine. Le programme #LongLifeChallenge sort ainsi son épingle du jeu. Son but ? Cultiver une Europe plus healthy en incitant les 25 millions de citoyens européens à pratiquer une...

15/04/2022 | Santé Végétal
Le salon de l'Apéro: le nouveau-né des Salons Gastronomiques

Le salon de l'Apéro: le nouveau-né des Salons Gastronomiques

Cantina: Valentine Pia de l'Association Refugee Food*, grand témoin de l’édition 2022

Cantina: Valentine Pia de l'Association Refugee Food*, grand témoin de l’édition 2022

Cantina 2022 : Restauration d’entreprise, le monde d’après !

Cantina 2022 : Restauration d’entreprise, le monde d’après !

Plus d'articles