Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Cuisine et sécurité autour des garnitures: un stage signé Quali'bré

Encarna Bravo
Dans la cuisine pédagogique de Montplaisir à Champdeniers (79), Quali'bré propose un stage sur le thème des garnitures et la maîtrise des risques liés aux végétaux.

L'organisme de formation Quali'bré propose dans sa cuisine pédagogique (100m2) de Montplaisir à Champdeniers (79) un stage sur le thème: faîtes varier vos garnitures et maîtriser les risques liés aux végétaux. Du 24 au 27 juin prochain, les stagiaires (12 au maximum) ont pour objectifs: bénéficier du savoir faire d'un chef de cuisine spécialisé pour maîtriser la préparation, la cuisson et la présentation d'une grande variété de garnitures. Découvrir de nouvelles recettes pour enrichir leur carte. Savoir mesurer les risques alimentaires liés au travail des aliments et trouver les moyens de maîtriser ces risques. Assisté d'un chef de cuisine (ex-Ledoyen, Lenôtre...) et d'un formateur spécialisé dans la sécurité alimentaire, le stagiaire, en situation de travail, réalisera la transformation alimentaire d'un menu type en y apportant toute la sécurité indispensable dans son savoir faire quotidien. Il identifiera  directement la qualité microbiologique de ses productions, par la découverte et l'utilisation, sur place des services du laboratoire.

Inscriptions: Quali'bré. Tél: 05 49 64 50

Futuroscope Technopôle, Téléport 1- Bat @2.

86360 Chasseneuil du Poitou

 

 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Salon saveurs des plaisirs gourmands ouvre ses portes

Salon saveurs des plaisirs gourmands ouvre ses portes

Le salon Saveurs des Plaisirs Gourmands se tient du 29 novembre au 2 décembre à l’Espace Champerret. Avec 300 exposants présentant des produits aux mille et une saveurs, ce rendez-vous incontournable d’avant les[…]

Cantina 2020 : La restauration collective à l’heure de l’économie circulaire

Cantina 2020 : La restauration collective à l’heure de l’économie circulaire

LE GRAND TASTING PARIS : les 29 et 30 novembre 2019 à Paris au Carrousel du Louvre

LE GRAND TASTING PARIS : les 29 et 30 novembre 2019 à Paris au Carrousel du Louvre

19ème édition "Novembre, le mois des Produits Tripiers"

19ème édition "Novembre, le mois des Produits Tripiers"

Plus d'articles