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Fruit d'une collaboration étroite avec les professionnels au sein du comité RHD d'Interfel, le guide des fruits et légumes en RHD constitue un véritable outil de travail pour la restauration publique ou privée. Il leur permet de mieux maîtriser leur approvisionnement pour une offre diversifiée et équilibrée.

Étude publiée par le Ctifl, téléchargeable gratuitement en ligne sur le site www.fruits-et-legumes.net dans la rubrique Economie/Etudes.

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