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Api Fruit présente Apipomme, une pomme cuite sous vide à coeur à température douce, avec son jus qui n'exsude pas dans une pâte ou un plat. Elle existe en trois variétés : golden, pink lady, granny smith, pour des associations culinaires inventives. Inutile de citronner les pommes pour éviter l'oxydation ! Elles[…]
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Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD
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