le SPAK, syndicat des professionnels de l'alimentation, de produits et services kasher vient de voir le jour. Un marché porteur, évalué aujourd'hui en Europe à plus de 5 milliards d'euros.
Les professionnels de l'alimentation, de produits et services kasher ont désormais leur syndicat: le SPAK. Cette nouvelle structure coordonne et fédère les différents groupes régionaux de producteurs d'ingrédients, de produits et de services kasher mais aussi les différents acteurs économiques de la filière agroalimentaire kasher. Ce marché de l'alimentation kasher est en pleine mutation, il est aujourd'hui évalué en Europe à plus de 5 milliards d'euros. En 2002, il enregistrera un taux de croissance de plus de 15%. En effet, il semble que le label kasher attire de plus en plus de consommateurs de tous horizons tels que les juifs, les végétariens, les musulmans et ceux qui sont à la recherche de traçabilité et de sécurité alimentaire. L'objectif du SPAK est de renseigner sur toutes les questions touchant à la profession et au marché, en créant un observatoire économique, sans oublier de représenter la profession auprès des diverses administrations, des pouvoirs publics, des fournisseurs, des centrales d'achat.
