Création de l’Académie Française du Bocuse d’Or pour soutenir le candidat français

Présidée par François Adamski, chef élu du Gabriel à Bordeaux, l’Académie Française du Bocuse d'Or se compose aujourd’hui de chefs prestigieux tels que Yannick Alleno (le Meurice à Paris), Régis Marcon (Restaurant Régis et Jacques Marcon à St-Bonnet-le-Froid), Philippe Mille (Les Crayères à Reims), Michel Roth (le Ritz à Paris), Franck Putelat (le Parc Franck Putelat à Carcassonne), Jacky Fréon, (premier Bocuse d’Or en 1987), Serge Vieira (Restaurant Serge Vieira à Chaudes Aigues), Fabrice Desvignes (l'école Grégoire Ferrandi à Paris). A cette liste, s’ajoutent des MOF, professeurs d’écoles de cuisine, des coachs sportifs... L’Académie Française du Bocuse d’Or a pour but d’accompagner le candidat français et de lui apporter un support à la fois logistique, financier, moral, technique et médiatique. Le candidat sera pris en charge dès sa sélection, le 6 mars, au Bocuse d’Or France, puis à l’occasion du Bocuse d’Or Europe à Bruxelles (les 20 et 21 mars 2012) et enfin jusqu’à la grande finale à Lyon (les 29 et 30 janvier 2013) au Sirha.

Pour accompagner le candidat français et le porter vers la plus haute marche du podium à Lyon, l’Académie Française du Bocuse d’Or a imaginé plusieurs évènements auxquels participent ces grands chefs : dîner caritatif ouvert au grand public, soirée d’exception pour tester les créations du candidat, et des opérations à la carte à concocter avec les sociétés « partenaires » désireuses de s’impliquer dans cette grande aventure culinaire du Bocuse d’Or.

Les sept premiers chefs en lice sont : Pascal Borrel, Restaurant Pascal Borrel à Maury (66) ; Amandine Chaignot, Hôtel de Crillon à Paris (75) ; Nicolas Davouze, Auberge du vieux Puits à Fontjoncouse, restaurant Gilles Goujon (11), Ronan Kervarrec, Château de la Chèvre d’Or à Eze (06) ; Stéphanie Le Quellec, Four Seasons Resort Provence à Tourrettes(83), Lauréate Top Chef 2011 ; Julien Poisot, Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21) ; Thibaut Ruggeri, Lenôtre à Plaisir (78).