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Création de l’Académie Française du Bocuse d’Or pour soutenir le candidat français

Pour la première fois, les chefs français, anciens lauréats du Bocuse d’Or, ont souhaité faire partager leur expérience au futur candidat en créant une association de soutien : l’Académie Française du Bocuse d’Or.

Présidée par François Adamski, chef élu du Gabriel à Bordeaux, l’Académie Française du Bocuse d'Or se compose aujourd’hui de chefs prestigieux tels que Yannick Alleno (le Meurice à Paris), Régis Marcon (Restaurant Régis et Jacques Marcon à St-Bonnet-le-Froid), Philippe Mille (Les Crayères à Reims), Michel Roth (le Ritz à Paris), Franck Putelat (le Parc Franck Putelat à Carcassonne), Jacky Fréon, (premier Bocuse d’Or en 1987), Serge Vieira (Restaurant Serge Vieira à Chaudes Aigues), Fabrice Desvignes (l'école Grégoire Ferrandi à Paris). A cette liste, s’ajoutent des MOF, professeurs d’écoles de cuisine, des coachs sportifs... L’Académie Française du Bocuse d’Or a pour but d’accompagner le candidat français et de lui apporter un support à la fois logistique, financier, moral, technique et médiatique. Le candidat sera pris en charge dès sa sélection, le 6 mars, au Bocuse d’Or France, puis à l’occasion du Bocuse d’Or Europe à Bruxelles (les 20 et 21 mars 2012) et enfin jusqu’à la grande finale à Lyon (les 29 et 30 janvier 2013) au Sirha.
 
Pour accompagner le candidat français et le porter vers la plus haute marche du podium à Lyon, l’Académie Française du Bocuse d’Or a imaginé plusieurs évènements auxquels participent ces grands chefs : dîner caritatif ouvert au grand public, soirée d’exception pour tester les créations du candidat, et des opérations à la carte à concocter avec les sociétés « partenaires » désireuses de s’impliquer dans cette grande aventure culinaire du Bocuse d’Or.
 
Les sept premiers chefs en lice sont : Pascal Borrel, Restaurant Pascal Borrel à Maury (66) ; Amandine Chaignot, Hôtel de Crillon à Paris (75) ; Nicolas Davouze, Auberge du vieux Puits à Fontjoncouse, restaurant Gilles Goujon (11), Ronan Kervarrec, Château de la Chèvre d’Or à Eze (06) ; Stéphanie Le Quellec, Four Seasons Resort Provence à Tourrettes(83), Lauréate Top Chef 2011 ; Julien Poisot, Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21) ; Thibaut Ruggeri, Lenôtre à Plaisir (78).     
 

 

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