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Création d'un CQP pour le métier de grilladin

La rédaction de Néorestauration

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Buffalo Grill, Courtepaille et le Groupe Flo, enseignes adhérentes du SNRTC, ont demandé en octobre 2009, la création d’un nouveau CQP grilladin. Des représentants de ces enseignes se sont réunis en 2010 pour élaborer en commun le profil d’emploi décrivant les compétences nécessaires pour exercer cette profession. Les activités de grilladin s’organisent autour de 4 fonctions : approvisionnement-stockage ; organisation du poste de travail et de la production ; production culinaire ; applications des plans d’hygiène et règles Haccp.
Ces certifications sont ouvertes à tous, quel que soit le niveau initial des candidats ou le diplôme obtenu. L’entreprise est placée au cœur du dispositif d’évaluation réalisée sur le poste de travail. Les formations sont dispensées par les organismes de formation externes ou par l’intermédiaire des services de formation interne des entreprises de restauration accréditées par l’Adefih.

 

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