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Paul Fedèle

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Implanté en périphérie d'Arras, ce nouveau concept, aux ambitions de chaîne, explore un modèle inédit de restauration traditionnelle avec drive.

0 Il fallait oser ! Stéphane Barbry l'a fait : imaginer un lieu où l'on serve une restauration traditionnelle de cuisiniers avec vente à emporter de type drive. Après trois ans de maturation, Tomate Cerise a vu le jour il y a six mois dans la périphérie d'Arras, sur la route de Saint-Paul. Visible de loin, bardé de rouge et de jaune, ce bâtiment pilote affiche d'emblée son identité avec une piste de service au volant, comme dans un fast-food, et deux guichets.[…]

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