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Courtepaille obtient la certification ISO 9001/2000

Patricia Cecconello

L'enseigne de restauration commerciale est la première à obtenir une certification, délivrée par le BVQI, pour la qualité de ses services.

Le 1er avril prochain, le Bureau Veritas Qualité International remettra à André Motte, PDG de la chaîne Courtepaille, le certificat validant la mise aux normes ISO 9001/2000 de la société. La certification ISO 9001/2000 succède à la norme ISO 9002 qui a été affinée afin d'être en cohérence avec les spécificités des métiers de service. L'enseigne a confié le soin, voici deux ans, à Jean-Louis Grossetête, directeur qualité, d'initier cette démarche de certification. Celle-ci concerne, à la fois, les différents départements du siège social (direction générale, administration, services marketing et commerciaux, ressources humaines, service consommateurs...) ainsi que l'ensemble des restaurants Courtepaille. La codification des process vise, notamment, la conception et la préparation des repas, la qualité de l'accueil et du service à table, les audits réalisés par les clients mystères, etc. Dans un premier temps, l'ensemble des services du siège social ainsi que 9 restaurants sont certifiés. Ensuite, ce sera le tour de l'ensemble du réseau, qui compte 140 points de vente (123 succursales et 17 franchisés), en procédant à des audits par tranche de 30 restaurants. D'ici à la fin de l'année 2004, la totalité du parc sera labellisée. La certification a nécessité l'installation d'un logiciel spécial pour formaliser l'ensemble des procédures. Celles-ci sont disponibles via l'Intranet de Courtepaille et accessibles à l'ensemble des directeurs d'exploitation.
La chaîne Courtepaille a réalisé, en 2002, un volume d'affaires de 144 M€ et compte 1 500 collaborateurs. Elle sert, en moyenne,  8.400 repas par an.

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