L'enseigne ouvrira en mai 2004 l'Ecole de service et de restauration Courtepaille, (ESRC), dédiée à la formation du personnel de restauration.
Cette dernière, installée sur 500 m2, à côté du siège social d'Evry, regroupe l'ensemble des formations opérationnelles, pour les personnels de succursales et les franchisés. Ces formations étaient dispensées jusqu'a présent, soit directement sur site, soit dans les locaux de l'Académie Accor.
Dix-sept modules de formation, articulés autour des principales thématiques, accueil, service, hygiène, management, marketing, droit social, etc. permettent de former les collaborateurs.
Courtepaille a consacré, en 2003, 4 % de la masse salariale, soit 1,4 M€, à la formation de plus de 1000 personnes. En 2004, le budget formation s'élèvera à 1,7 M€ et concernera 1100 personnes.
La démarche de formation qualifiante, mise en place par la chaîne, fait partie intégrante du système qualité Courtepaille, qui est certifiée ISO 9001/2000. Soixante-dix restaurants sont d'ores et déjà certifiés. Trente autres le seront dès juin 2003. D'ici à 2005, l'ensemble du parc sera homologué.
Ecole de service et de formation Courtepaille, 1 allée de la Chartreuse, 91 019 Courcouronnes, Tél. : 01 69 47 66 22
