Burger à la Française ou Burger Gourmet, le Burger est monté en gamme pour conquérir, en quelques années, la restauration commerciale en France. Les Français en ont ainsi mangé 15 en moyenne en 2014. Créativité, techniques, sélection des meilleurs ingrédients…Le Burger, nouvel espace d’expression culinaire, a enfin sa Coupe de France. Une compétition de recettes réservée aux professionnels, voulue et créée par Socopa comme un véritable laboratoire de tendances. Pour 95% des consommateurs, un bon Burger c’est d’abord une bonne viande! C’est ce qui a conduit Socopa, principal fournisseur de viande hachée à destination de la restauration en France à organiser cet évènement pour distinguer les meilleurs professionnels.
Le principe du concours de la coupe de France du burger
1. Inventer une recette personnelle de burger, à base de viande hachée de bœuf et d'ingrédients au choix (pains, condiments, herbes, épices, crudités…). La recette doit privilégier l’originalité, l’innovation ainsi que la gourmandise, à la fois sur les plans gustatif et visuel. Elle doit être simple à réaliser et d’un coût matière inférieur à 5,00 Euros HT par burger.
2. Dresser le Burger avec gourmandise et originalité sur un support de présentation.
3. Photographier la recette réalisée, sous 2 angles différents.
4. Rédiger un texte court décrivant l’assortiment réalisé et donner un nom au burger.
La pré-sélection
Le jury, composé de 5 professionnels (3 restaurateurs spécialistes du burger, 1 représentant de Socopa Restauration et 1 représentant du Snackshow), établira un classement en jugeant notamment la créativité, la pertinence des accords aromatiques, la qualité de dressage et l’appétence des propositions.
La finale
Les 3 finalistes désignés s’affronteront lors d’une finale publique le 14 mars 2016, sur le Sandwich & Snack Show (Paris Porte de Versailles). La remise des prix aura lieu à l’issue du concours : 2 500 € pour le 1er, 1 500 € pour le 2ème et 500 € pour le 3ème.
Les 50 meilleurs participants se verront remettre une plaque distinctive « Coupe de France 2016 »
Pour participer
Concours réservé aux professionnels de la restauration.
Inscriptions du 07/12/2015 au 21/02/2016 sur socoparestauration.fr
Règlement complet sur socoparestauration.fr
