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Coup d’envoi pour le Challenge Foie Gras 2021

YANNICK NODIN

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Coup d’envoi pour le Challenge Foie Gras 2021

Qui succèdera à Alix André, dont Le canard en 3 façons, Foie Gras poêlé, Magret laqué et Confit de Canard version roulé avait emporté du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2020 ? Il faudra un peu attendre pour le savoir, mais les inscriptions du Challenge Foie Gras 2021 sont d’ores et déjà ouvertes. Pour cette 17ème édition du concours, ouvert aux élèves et apprenti(e)s cuisinier(e)s de toute la France, âgés de 16 à 25 ans, les candidats devront plancher sur le thème « Le Foie Gras est une fête ! », et imaginer une assiette festive sublimant le Foie Gras.

Vedette de la recette, le Foie Gras (cru et/ou mi-cuit), devra être parfaitement identifiable. Pour tenter de séduire le jury, les candidats devront faire preuve d’originalité dans les saveurs et particulièrement soigner le dressage de leur assiette. Pour recevoir leur dossier de participation, les candidats doivent s’inscrire avant le 30 juin 2021 minuit auprès de l’agence ADOCOM-RP. Ils auront ensuite jusqu’au 20 septembre 2021 pour envoyer leur dossier recette. Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription sont disponibles : sur le site leblogdufoiegras.com

6 candidats seront sélectionnés sur dossier pour venir réaliser leur recette à Paris devant un Jury, et tenter de remporter jusqu’à 2 000 € pour le 1er Prix (2e Prix : 1 600 €, 3e Prix : 1 500 € ; 4, 5 et 6e Prix : 1 400 €).

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