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Congrès RHD 2015 - Demandez le programme

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Congrès RHD 2015 - Demandez le programme

La 12ème rencontre des acheteurs, fournisseurs et distributeurs de la RHD aura lieu le 2 Décembre 2015 à Paris.

Retrouvez le programme de la journée animée par la rédaction de Néorestauration : Sabine Durand, Directrice de la Rédaction, Florent Beurdeley et Encarna Bravo, Journalistes.

 

8H30 Accueil des participants
9H00ALLOCUTION D’OUVERTURE

Les nouveaux défis de la restauration commerciale à l’horizon 2016-2017

9H30

La vision d'un Grand Chef étoilé. Chef et entrepreneur.

10H00

Tour d’horizon chiffré et perspectives de développement du marché de la RHD

  • Maria BERTOCHIndustry Expert, Foodservice Europe & RussiaTHE NPD GROUP
  • Chiffres européens : les modèles suivre à l’étranger
  • Panorama marché : quelle répartition et évolutions entre les chaînes et les indépendants
  • Vision des segments les plus porteurs de la restauration
10H20 Pause Visite de l’espace partenaires
10H50

Information produit en RHD : les raisons de l’intégrer dans votre stratégie d’entreprise

  • Impacts des exigences règlementaires et des demandes clients dans la gestion de vos données-produit
  • De la nécessité de maîtriser et structurer un flux d’informations important, diffus et dynamique
  • Recommandation nutrition GEM-RCN, programme ONILAIT… : fiabiliser l’échange d’information-produit grâce à la fiche produit
11H20

MINUTES EXPERT - Les chaînes face aux nouvelles attentes du consommateur en termes d’offre, de prix et de services

  • Décrypter les réponses des chaînes rapides et assises aux besoins émergeants consommateurs
  • Quelles adaptations et nouvelles offres pour demain
11H35

REVUE DE TENDANCES - Les concepts les plus innovants du moment

  • Food markets, Pizza 4G, Poulet « Fou » & viandes à pedigree ... : le meilleur des nouveaux concepts
  • Le grand mash up, le gastro on the go, le liquide relais de croissance : panorama des produits qui décollent
  • Tout savoir sur les positionnements et les histoires les plus inspirantes
12H00

Le Lab Concept. La vague américaine à l’assaut de la France. Le cas Steak’n & Shake

12H10 Cocktail déjeunatoire et networking
13H35

Interview concept. Les recettes du succès d’un concept gagnant : comment gérer et structurer votre croissance

13H50

MINUTES EXPERT - La Distribution hors-domicile en pleine mutation

  • Etat des lieux des évolutions du secteur et des nouveaux modèles de distribution
  • Quels impacts sur l’offre, les prix et les services
  • Les nouveaux challenges de la distribution à relever en 2016
14H05TABLE RONDE

Redistribution des cartes, évolutions des attentes clients : la nouvelle donne des stratégies de la distribution

  • Concentration des acteurs et montée en puissance des logisticiens : dresser le nouveau paysage de la distribution
  • Evolutions des demandes clients et de l’offre distributeur : l'impact du fait maison
  • Le pricing : cerner les nouveaux enjeux tarifaires et promotionnels
14H30

Logistique. Les enjeux du dernier km : quels axes d’optimisation de votre logistique en RHD

  • Les facteurs clés de succès pour gagner en performance
  • Comment se différencier grâce au service et à une logistique à forte valeur ajoutée
  • Cas pratiques en restauration commerciale et collective
15H00

Digital. Bornes, paiement sans contact… : miser sur une stratégie multicanal et multiservices

  • Web-to-store, drive-to store… : digitaliser votre relation client pour mieux cibler leurs besoins et valoriser votre offre
  • Comment générer du chiffre d’affaires additionnel via de nouveaux services
  • Quelle politique d’animation et de promotion mener pour augmenter le trafic
  • Bilan de la mise en place du pay by phone
15H20

Web, CRM, promotions, fidélisation … : générer du trafic et accroître la fréquentation de vos enseigne

  • Pré-commande en ligne, programme de fidélité dématérialisé, partenariat avec Uber … : les innovations clients à développer
  • Digitalisation des promotions pour fidéliser la clientèle et créer du lien
  • Quel dispositif 360° pour répondre aux attentes consommateurs
15H40

Benchmark Digital. Les clés d’une stratégie omnicanal créatrice de valeur

  • Magasin connecté, parcours client, offre, organisation… : les dernières avancées des pratiques omnicanal
  • Comment intégrer et placer la data au cœur de votre stratégie cross-canal
16H00

Le Lab Concept. La tendance low cost. Le cas Nostrum

  • Quirze SALOMOConseiller déléguéHOME MEAL REPLACEMENT, NOSTRUM
16H10TABLE RONDE

ACHETEURS - Qualité, fraicheur, traçabilité, montée en gamme …. : adapter votre politique achat aux nouvelles attentes clients

  • Quelle stratégie efficace de prévision des ventes mener en termes de volumes et de supply chain
  • Nouveaux besoins consommateurs : comment s’adapter sans impacter vos prix de ventes clients
  • Traçabilité, fraicheur, qualité : la nouvelle politique d’achat
16H35

Aéroport de demain : le rôle primordial de la restauration de concession. Cas de l’Aéroport de Nice

  • Mélange de marques internationales fortes et d’enseignes régionales : la stratégie des aéroports régionaux
  • Offre de restauration diversifiée : quelle bonne dose de concepts et de restaurants de grands chefs adopter
  • Les nouveaux leviers de satisfaction client en restauration
17H05ALLOCUTION DE CLÔTURE

L’international : nouvel axe de croissance ?

17H40

Cocktail de clôture de la journée

19H00 Fin de journée

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