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Confitures et Chutneys

Anne-Clémence Tillette
Confitures et Chutneys

© Larousse

Valérie Lhomme présente dans son ouvrage de 64 pages intitulé Confitures & Chutneys, trente recettes de confitures gourmandes et de chutneys originaux au fil des saisons. Configelée de framboises à la rose, chutney de poivron à la coriandre, confiture de mirabelles au gingembre confit, confiture de carottes à l'orange... ces recettes mettent l'eau à la bouche rien qu'à l'évocation des titres et aux belles photos qui les accompagnent.


L'auteur délivre aussi quelques conseils éprouvés pour réussir ses confitures, comme choisir du sucre de canne blond plutôt que du « spécial confiture », qui tend à donner trop de fermeté à cause du gélifiant qui est ajouté.

Editions Albums Larousse, 64 pages, 7,9 €

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