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« Dans un concours, ce qui me motive, c'est de me remettre en question. Avec le petit samoussa garni de crème légère à la framboise au basilic et sa petite tuile croustillante à la fraise en dessert, j'ai voulu réinterpréter la traditionnelle crêpe bretonne. »
Anthony Hervy, chef de cuisine à la résidence La Châtaigneraie à Pontchâteau (Loire-Atlantique) et lauréat de la finale régionale du Gargantua Ouest
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