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Concilier qualité culinaire et efficience économique Centre hospitalier de Montauban (Tarn-et-garonne)

Dossier réalisé par Encarna Bravo

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Concilier qualité culinaire et efficience économique Centre hospitalier de Montauban (Tarn-et-garonne)

L'organisation mise en place à Montauban a permis de mettre fin au gaspillage.

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LES RÉSULTATS

3 Nouvelle texture appréciée 3 Moins de plaintes sur les produits à base de farce 3 Impression de manger moins de fromage et d'avoir plus (voire trop) de produits laitiers

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01/05/2008 |
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