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Concept tendance - Double Zero dézingue la junk food

SABINE DURAND

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Concept tendance - Double Zero dézingue la junk food

Matthew Kenney Cuisine Brand Images. Always credit image when used, social media or print. Instagram -> photo: @mueller.adrian Print -> photo: ©Adrian Mueller

© © Adrian Mueller+ 1 917 449 2417adrian@amueller.com

Pourquoi c’est dingue ? Un gourou planétaire du bien être réinvente la restauration rapide…


Le pitch : un fast food végane et fun  

Matthew Kenney est une des stars planétaires du bie- être dont il infuse savamment ses 15 restaurants sur 5 continents, ses livres et ses cours de cuisine. Son truc, c’est la nourriture végane qu’il a été un des premiers à proposer en version sexy et lifestyle dès 1993. Grand vulgarisateur du courant, il s’attache désormais à en proposer des interprétations fun et accessibles. C’est pourquoi il a créé son concept 00 qui esquisse ce que le fast food idéal pourrait être…

Côté food : pizzas, pasta et desserts à tomber

Registre décidément  italien pour des pizzas élaborées avec la fameuse farine 00 et garnies de mozzarella à la noix, saucisse farro fenouil, pesto tournesol basilic, crème truffe-cajou…de la panzanella au chou Kale, des crostini, des pastas comme l’arrabbiata épicée au bacon de shiitake, et la dégustation de fromages non laitiers signature absolue du chef. En dessert, cheesecake à l’orange sanguine ou granita de fraises. 

Et le design ? Sobre, sympa, articulé autour d'une cave lumineuse

Le style de toutes les implantations s’inspire du design du premier Double Zero dans l’East Village à New York avec ses bois naturels clairs, son sol en béton poli et une cave lumineuse, qui ne contient bien sûr que du vin naturel et aussi local que possible…

Les chiffres clefs de Double Zero

Quand : 2016 à New York
Où: Etats Unis 
Combien: 5 aux Etats Unis 


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