Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Compass, relais actif de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets

Sujets relatifs :

Compass, relais actif de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets

Compass Group France (CGF), acteur de la restauration collective soutient la Semaine Européenne de la réduction des déchets qui se déroule du 17 au 25 novembre. 

800 restaurants volontaires ont répondu présents à l’appel lancé par CGF pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Organisée par l’Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Énergie (ADEME), et le ministère de l'Ecologie, du Développement durable, des Transports et du Logement, cette semaine a pour objectif de sensibiliser le consommateur à réduire sa quantité de déchets générée et de lui donner des clés pour agir au quotidien.
Du 17 Au 25 novembre, dans les 600 Restaurants volontaires des marques Eurest (restauration d’entreprise et des administrations) et les selfs des établissements de santé chez Medirest, des campagnes de sensibilisation sont déployées. Elles présentent les engagements des restaurants pour lutter contre le gaspillage alimentaire et encouragent les consommateurs à se servir en fonction de leur appétit. Elles les informent également sur le rôle du programme Trim Trax dans lequel les équipes de restauration sont engagées. Lancé par Compass Group, à l’échelle mondiale en avril 2010, ce programme permet de lutter contre le gaspillage alimentaire en procédant quotidiennement à une pesée des quantités de denrées alimentaires préparées et non consommées. À ce jour, en fonction de la typologie des restaurants (taille du restaurant, étendue de l’offre), le poids des invendus quotidiens, représente en moyenne par établissement entre 3 et 13 kilos.

 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Nous vous recommandons

Celine Garcia Ochoa, la nouvelle Cheffe Exécutive pour Eurest

Celine Garcia Ochoa, la nouvelle Cheffe Exécutive pour Eurest

Eurest, spécialiste de la restauration d’entreprise - marque de Compass Group France, confie à Céline Garcia Ochoa sa Direction culinaire. Retour sur le parcours atypique d’une Cheffe qui en impose.[…]

Près d’1 poulet sur 2 importé en France : quel poulet pour les consommateurs demain ?

Près d’1 poulet sur 2 importé en France : quel poulet pour les consommateurs demain ?

Sodexo avec Phenix pour lutter contre le gaspillage

Sodexo avec Phenix pour lutter contre le gaspillage

Benoît Feytit  Directeur général de METRO France: "L’avenir de la restauration passe par le durable"

Benoît Feytit Directeur général de METRO France: "L’avenir de la restauration passe par le durable"

Plus d'articles