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Colombelle change d'étiquette

La rédaction de Néorestauration
Le millésime 2005 du célèbre primeur des Producteurs Plaimont est arrivé sur les tables le 20 octobre, avec un nouvel habillage.
En outre, cette année est marquée par le lancement sur le marché français de Cybelle de Colombelle à vis par C10. Ce groupement d'entrepositaires indépendants à dimension nationale qui assure la distribution auprès des cafés, hôtels et restaurants.
 
Au nez, Colombelle offre des arômes floraux et fruités (les notes d'agrumes dominent) ; le pamplemousse se mêle aux notes de mangue et de fleur de pêcher. En bouche, la fraîcheur du primeur 2005 s'équilibre par la souplesse et la rondeur. L'attaque vive et fraîche liée aux notes citronnées est suivie d'une bouche charnue, marquée par l'ananas et la poire. La finale est persistante tout en fraîcheur.

La complexité issue de l'assemblage de tous les cépages donne un vin gourmand et appréciable dès l'apéritif. Colombelle primeur s'avère un vin idéal pour la cuisine exotique subtilement épicée, des plats traditionnels tels que blanquette de veau, veau au citron ou aux olives, tourte aux poireaux...
Le brebis des Pyrénées et le chèvre frais, enfin les desserts aux fruits style tarte aux abricots, charlotte aux poires, sorbet mangue, voire cheese cake se marient également avec succès sur Colombelle.
 
Contact : Producteurs de Plaimont, tél.
05 62 69 61 68.

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