La Maison bleue invite la Maison du Mochi à son comptoir pâtissier avec une spécialité chocolat & riz soufflé.
Entièrement végétal et sans gluten, le mochi proposé chez Cojean par la Maison du Mochi se compose de praliné noisette & amande, de chocolat noir 62%, de beurre de cacao et de riz torréfié. Au coeur d'une enveloppe souple à la farine de riz gluant se cache une ganache chocolatée à la texture fondante et croustillante. De quoi séduire les amoureux des pâtisseries végétales et de la culture japonaise. "Pour cette première collaboration pâtissière, j'ai voulu faire appel à une marque raffinée guidée par la qualité produit, comme on se l'impose au quotidien chez Cojean, souligne Marion Flipo, directrice de création de Cojean. Cette collaboration permet de faire découvrir à nos clients une spécialité japonaise saine et gourmande, deux mots-clés dans toutes nos réalisations".
La pâtisserie est disponible dans les restaurants parisiens de Cojean.
Mai 2023
