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Clément Mathé, vainqueur de la Bataille des chefs

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Clément Mathé, vainqueur de la Bataille des chefs

C’est Clément Mathé, âgé de 21 ans, qui a remporté la finale du concours la Bataille des chefs, le concours culinaire professionnel organisé par Panzani Food Service.

La finale de La Bataille des Chefs Panzani  a récompensé Clément Mathé, Chef au restaurant Schaeffer (07). L’épreuve s’est tenue mardi 10 juin à l'Institut Paul Bocuse, Ecully-Lyon.  Il s’agit de la première édition du concours culinaire professionnel organisé par Panzani food service.

C’est la recette des canelloni d'escargots au citron, épinards et variation d'ail qui a remporté les suffrages d’un jury d’experts. Arès 6 mois d'aventure culinaire à travers la France, le jury composé notamment d'Emmanuel Rubin (critique culinaire, BFM et Figaroscope) et du chef Alain Le Cossec (MOF et chef enseignant de l'Institut Paul Bocuse) a sacré le meilleur des 5 candidats encore en compétition. 

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