Claude Colliot au piano de L'Orénoc

La rédaction de Néorestauration

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Le chef Claude Colliot (41 ans) prend les commandes des cuisines de L'Orénoc (Hôtel Le Méridien Etoile à Paris (XVIIe). Sa carte laisse libre cours à une cuisine créative, tout en s'imprégnant de l'esprit de voyage qui anime l'établissement depuis son ouverture en 2001.
La direction de l'hôtel lui a laissé la liberté de mettre en place sa nouvelle carte dans l'esprit  Le Méridien « chic, culture et découverte ».
Côté librairie, Claude Colliot vient également de sortir un livre de recettes « Variations Culinaires » qui compte 230 recettes autour de 65 produits, illustré par le photographe Patrick Aufauvre (éditions Minerva).

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