Class'Croute développe sa gamme bio

La rédaction de Néorestauration
Après les mini salades bio de marque Class Croute puis deux soupes labellisée bio, les yaourts Déliss bio élargissent la gamme bio de l'enseigne spécialiste de  la restauration livrée en entreprise.
Au menu : 3 parfums aux fruits et un nature 0% de matière grasse. Et à compter du 1er novembre : 1 jus de pomme bio.

« Nous avons choisi de cibler, pour commencer, quelques produits significatifs. Class'Croute, qui n'a pas la vocation de devenir une enseigne 100 % bio, se doit d'investir ce créneau afin d'être en phase avec les attentes de ses clients », précise Jean-Marc Sonnelet, président de l'enseigne.

Aujourd'hui, les packagings en pulpe de canne à sucre remplacent progressivement ceux en plastique. Soit : pour les coffrets repas, pour la seule partie des petites et grandes assiettes du plateau une économie de 21 000 kg de plastique à traiter si l'on compare 2008 et 2009.

Pour 2009, Class'Croute mise sur un CA HT de 54 M€ contre 49, 2 M€ en 2008. Le réseau compte 105 restaurants en France et au Bénélux, dont 95 % exploités en franchise.

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