Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

abonné

CLAN : LA LONGUE GESTATION

E. B.

Sujets relatifs :

CLAN : LA LONGUE GESTATION

©

Huit ans après leur création, les Clan font l'objet d'une enquête nationale, dont les premiers résultats révèlent une mise en place lente et disparate.

Mettre la restauration au coeur des préoccupations de l'hôpital, tel était le souhait, en 1997, du rapport Guy-Grand. Celui-ci préconisait dans les établissements de soins la constitution de comités de liaison alimentation-nutrition (Clan). En 2001, le ministère chargé de la Santé initiait le Programme national nutrition santé (PNNS) qui visait à donner aux établissements de santé un cadre général en vu d'organiser leur politique nutritionnelle. Ainsi naissait le Comité national d'alimentation et de nutrition (Cnanes) composé de trois groupes : Clan, qualité-gestion des risques et formation.

En septembre 2000, en 2001 et en 2002, des évaluations ont été entreprises. Mais les résultats obtenus relevaient davantage du sondage que d'un recensement exhaustif compte tenu du faible taux de réponse. Cela étant, il est apparu très clairement que leur développement était lent et difficile. Au fil des années, leur implantation a néanmoins[…]

Pour lire la totalité de cet article, ABONNEZ-VOUS

Déjà abonné ?

Mot de passe perdu

Pas encore abonné ?

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Nous vous recommandons

Une croissance frag ile

Une croissance frag ile

En 2007, la restauration européenne a poursuivi sur sa lancée de 2006 avec de belles performances dans la plupart des pays, dont la France et l'Allemagne. Mais la dégradation de l'environnement macroéconomique, au second semestre, a assombri[…]

01/05/2008 |
Bonne santé dans un climat difficile

Bonne santé dans un climat difficile

Nouvelle terre de plaisirs

Nouvelle terre de plaisirs

Face à un ralentissement de la demande

Face à un ralentissement de la demande

Plus d'articles