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Cinq chefs de Starwood Hotels & Resorts proposent un menu 100 % local en faveur d’une action caritative

La rédaction de Néorestauration

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Les cinq chefs parisiens de Starwood Hotels & Resorts vont concocter le 20 octobre à l’hôtel The Westin Paris-Vendôme un dîner 100 % local. Les bénéfices de l’opération seront reversés à l’Espace Plein Ciel - centre socioculturel des adolescents et préadolescents hospitalisés à l’Hôpital Necker-enfants malades.
En limitant le nombre de kilomètres-nourriture à moins de 200 km autour de Paris, la démarche 100 % local s’efforce de réduire les effets liés au transport des aliments, permettant ainsi de contrôler l’empreinte écologique et le bilan-carbone de la nourriture servie dans les restaurants parisiens du groupe Starwood Hotels & Resorts à savoir : le Méridien Etoile et le chef Eric Brujean, le Méridien Montparnasse et le chef Jean-Luc Reymond, Le Prince de Galles et le chef Benoît Rambaud, The Westin Paris-Vendôme et le chef Gilles Grasteau, Sheraton Paris Airport et Conference Center et le chef Philippe Moulin. La rencontre entre les chefs et les producteurs fait partie intégrante de la démarche 100 % local. Les chefs concernés se sont d’ailleurs rendus à plusieurs reprises sur les exploitations des producteurs. 
 

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