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Cindy's Diner arrive en Allemagne (FoodService Deutschland)

La rédaction de Néorestauration

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Le premier Cindy's Diner allemand s'est implanté sur l'aire de repos de Fichtenplan/nord, le long de l'autoroute en direction de Postdam.
Le concessionnaire de l'emplacement, Tank & Rast, s'est associé à Mövenpick Gastronomie pour importer le concept inspiré de l'Amérique des années 50.
L'investissement initial tourne autour de 1 M€. Derrière la façade en acier chromée «made in USA» s'ouvre une vaste salle de restaurant de 450 m², pouvant recevoir 142 convives, sans compter les 80 places disponibles en terrasse. A la carte, on retrouve toutes les spécialités nord-américaines : burgers, pizzas, salades, sandwichs, muffins, brownies, cafés parfumés, bières, sodas pour un ticket moyen d'environ 5 €.
Le chiffre d'affaires escompté lors de la première année d'ouverture est estimé à 1,3 M€. Le restaurant comporte, en outre, un espace confort pour les bébés, un coin jeux réservé aux enfants, une connexion Internet, des plan d'orientation, des logiciels d'itinéraires pour les automobilistes...
A ce jour, la Suisse compte six Cindy's Diner mais ce concept devrait aussi se développer en Autriche et en Allemagne. Par ailleurs, Mövenpick ouvrira le 10 décembre un Marché Mövenpick sur l'aire d'autoroute d'Hünxe. Ce sera la septième unité de ce genre en Allemagne.
Désormais, Mövenpick, qui a revu son organisation interne cet été, compte deux départements distincts : le premier concerne «la gastronomie classique» et le second «la restauration des transports». Le groupe cherche désormais à s'implanter dans les gares, les aéroports et sur les autoroutes. Il possède 113 restaurants dont 46 restaurants Mövenpick classiques, 61 Marché Mövenpick et 6 Cindy's Diner, situés principalement en Suisse et en Allemagne. (FoodService Deutschland, 2 décembre 2003)
pcecconello@neorestauration.com

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