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Chutney à la poire

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Chutney à la poire

Chutney à la poire

© HENRI YERU/Aprifel

Préparation : 5 mn (+ 1 h de trempage pour les raisins)

Ingrédients pour 4 personnes :

1 poire,

quelques raisins secs,

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol,

1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

1 cuillère à soupe de vinaigre,

sel et poudre de curry.



Préparation :
- Mettre les raisins secs à tremper dans un peu d'eau tiède environ 1 heure avant de préparer votre sauce.
- Peler et couper la poire en morceaux.
- La placer avec les autres ingrédients dans le bol d'un mixer.
- Mixer jusqu'à obtention d'une sauce homogène.

Pour accompagner :

Cette sauce inhabituelle marie quatre saveurs de façon harmonieuse : le salé, le sucré, l'acide et le piquant.
Elle accompagne particulièrement bien les choux : chou blanc, chou chinois...cuits. Ou bien encore du riz, des courgettes, des endives, des navets doux, des épinards, des carottes, des blancs de poireaux, des bettes cuites à la vapeur. Bonne association : rougets grillés.

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