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Après 21 ans aux commandes de Sushi Shop, Grégory Marciano passe la main. En octobre dernier, le spécialiste multi-canal du sushi, 145,2 millions d’euros de chiffre d’affaires dans l’Hexagone en 2018, pour 120 points de vente, avait été racheté par le groupe AmRest. Une opération valorisée à 240 millions euros, qui se traduit aujourd’hui par un changement de gouvernance. Christopher Jones, Président franchise et concession de la holding, et passé notamment par le groupe Flo, Brioche Dorée, Paul, ou encore Vapiano lui succède, avec l’ambition de renforcer la présence d’AmRest dans le digital, notamment par la livraison à domicile.
