Christophe Dufau, Sylvain Sendra et Stéphane Bureaux, lauréats des Bourses Badoit de la création
Publié le par La rédaction de Néorestauration
Restauration commerciale | Restauration
En partenariat avec Omnivore, Badoit a remis les trois premières Bourses de la création. Les lauréats sont : Christophe Dufau (Les Bacchanales à Vence) et Bernard Chesneau, chefs de cuisine pour une roulotte sans frontières, inventée entre Vence et Copenhague, qui fait le lien entre gastronomie et cuisine populaire ; Sylvain Sendra, chef de cuisine d'Itinéraires à Paris (5e) qui propose de confier les clés de son établissement à un jeune chef français ou étranger en lui laissant carte blanche ; Stéphane Bureaux, designer, qui a créé un module de cuisine outdoor, mobile, électrique et urbain.
Pour sa première édition, lancée en 2009, la bourse Badoît de la création a recueilli 120 dossiers de candidatures. Après une présélection de ces dossiers en juillet 2009, c'est un jury de dix chefs qui a départagé les neuf finalistes : Jean-François Rouquette (Park Hyatt Vendôme, Paris), Eric Guérin (La Mare aux oiseaux, Saint-Joachim), Olivier Belin (L'Auberge des Glazicks, Plomodiern), Didier Fertilati (Quique Da costa, Denia), Yves-Marie Lebourdonnec (Le couteau d'argent, Asnières), Damien Duquesne (Ecole hôtelière, Soissons), Roland Chanliaud (Le jardin des remparts, Beaune), Gérard Cagna (Relais Saint-Jeanne, Cormeilles-en-Vexin), Roland Gauthier (La Grenouillère, La Madeleine-sous-Montreuil), Joel Cesari (La Chaumière, Dole).
Pour participer à l'édition 2010, chaque candidat peut s'inscrire jusqu'au 31 mai et remplir un questionnaire de candidature à l'adresse suivante : www.badoit.fr/boursedelacreation.
Pour sa première édition, lancée en 2009, la bourse Badoît de la création a recueilli 120 dossiers de candidatures. Après une présélection de ces dossiers en juillet 2009, c'est un jury de dix chefs qui a départagé les neuf finalistes : Jean-François Rouquette (Park Hyatt Vendôme, Paris), Eric Guérin (La Mare aux oiseaux, Saint-Joachim), Olivier Belin (L'Auberge des Glazicks, Plomodiern), Didier Fertilati (Quique Da costa, Denia), Yves-Marie Lebourdonnec (Le couteau d'argent, Asnières), Damien Duquesne (Ecole hôtelière, Soissons), Roland Chanliaud (Le jardin des remparts, Beaune), Gérard Cagna (Relais Saint-Jeanne, Cormeilles-en-Vexin), Roland Gauthier (La Grenouillère, La Madeleine-sous-Montreuil), Joel Cesari (La Chaumière, Dole).
Pour participer à l'édition 2010, chaque candidat peut s'inscrire jusqu'au 31 mai et remplir un questionnaire de candidature à l'adresse suivante : www.badoit.fr/boursedelacreation.
