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Christian Willer quitte Le Martinez

La rédaction de Néorestauration
Après plus de 22 ans passés aux commandes  des cuisines de l'Hôtel Martinez, à Cannes, Christian Willer a décidé de se retirer à la fin de l'année.
Dès sa nomination en 1985, Christian Willer créait La Palme d'Or (2 étoiles Michelin, 17/20 au GaultMillau aujourd'hui). En mai 1997, avec le 50e Festival de Cannes naissait Le Relais Martinez, selon un concept cher à Christian Willer : une restauration de type bistrot servie dans un cadre décontracté avec véranda et terrasse élégante jouxtant la piscine. Plus récemment, en avril 2004, il inaugurait Zplage. Ouvert en saison, ce restaurant propose une carte très riche de salades composées, veloutés frais, brochettes cuites dans un four en argile qui met à l'honneur une cuisine « santé ».
En qualité de chef exécutif, Christian Willer supervise le room service et les banquets. Il s'est entouré pour cela de chefs dédiés à chacun des restaurants, et une brigade de 70 cuisiniers.
Dès 2001, il a désigné Christian Sinicropi pour lui succéder. Ce dernier exerce son talent depuis deux ans au service de la Palme d'Or et de l'Hôtel Martinez.

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