Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Christian Valette ouvre le deVèz place de l'Alma

La rédaction de Néorestauration
Le propriétaire de la Maison de l'Aubrac, éleveur et restaurateur, démarre son deuxième restaurant parisien.

C'est ce lundi 2 décembre que doit ouvrir le [deVèz], nouveau restaurant de Christian Valette, éleveur-restaurateur, déjà propriétaire de la Maison de l'Aubrac à Paris. Situé place de l'Alma (Paris 8 ème) , celui-ci proposera une nouvelle déclinaison du boeuf de l'Aubrac."Je suis avant tout agriculteur, valoriser la bête entière permettra de ne pas être dépendant du cours de la viande en France et dans le monde", explique Christian Valette.
Pour cette nouvelle aventure, il a fait appel aux décorateurs Lafond A.D. & Alain Ottavi. Il a confié les cuisines au chef José Maréchal et la direction de l'exploitation à Christophe Ferrière. Deux sommeliers enfin, Eric Rossi et Eric Artière.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

Parution du livre : « L’entreprise vraiment responsable »

Parution du livre : « L’entreprise vraiment responsable »

L’entreprise vraiment responsable propose une vision pragmatique de la responsabilité des entreprises, mêlant l’approche de l’économiste Patrick Lenain et celle de l’entrepreneur Jean-Noël Felli,[…]

Résultats du sondage : à quand la réouverture des restaus et le retour à la vie normale...

Sondage

Résultats du sondage : à quand la réouverture des restaus et le retour à la vie normale...

Exki se place en redressement judiciaire

Exki se place en redressement judiciaire

La mise au point de Foodinnov sur le documentaire sur l’industrie agroalimentaire diffusé sur Arte

La mise au point de Foodinnov sur le documentaire sur l’industrie agroalimentaire diffusé sur Arte

Plus d'articles