Christian Valette ouvre le deVèz place de l'Alma

La rédaction de Néorestauration
Le propriétaire de la Maison de l'Aubrac, éleveur et restaurateur, démarre son deuxième restaurant parisien.

C'est ce lundi 2 décembre que doit ouvrir le [deVèz], nouveau restaurant de Christian Valette, éleveur-restaurateur, déjà propriétaire de la Maison de l'Aubrac à Paris. Situé place de l'Alma (Paris 8 ème) , celui-ci proposera une nouvelle déclinaison du boeuf de l'Aubrac."Je suis avant tout agriculteur, valoriser la bête entière permettra de ne pas être dépendant du cours de la viande en France et dans le monde", explique Christian Valette.
Pour cette nouvelle aventure, il a fait appel aux décorateurs Lafond A.D. & Alain Ottavi. Il a confié les cuisines au chef José Maréchal et la direction de l'exploitation à Christophe Ferrière. Deux sommeliers enfin, Eric Rossi et Eric Artière.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02
dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

05
dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

Nous vous recommandons

DérogConso : un service pour les professionnels confrontés aux modifications temporaires de recettes et dérogation d’étiquetage

DérogConso : un service pour les professionnels confrontés aux modifications temporaires de recettes et dérogation d’étiquetage

Face aux difficultés d’approvisionnements de produits alimentaires, liées à la crise en Ukraine, la DGCCRF lance un service permettant aux professionnels d’effectuer une demande de modification temporaire de recettes et de dérogation...

Brasseurs de France sonne l’alerte face à la hausse des coûts de production

Brasseurs de France sonne l’alerte face à la hausse des coûts de production

La Maison Louis Jadot s'engage pour la restauration

La Maison Louis Jadot s'engage pour la restauration

 Guerre en Ukraine et dérogations d’étiquetage

Guerre en Ukraine et dérogations d’étiquetage

Plus d'articles