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Chocolat : quatre 1ers crus de Michel Cluizel dans un coffret

Jean-Charles Schamberger

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Le chocolatier Michel Cluizel a rassemblé dans un coffret ses quatre 1ers crus de plantation, fabriqués chacun avec des fèves de cacao d'une seule plantation. Il s'agit de Los Anconès (Saint-Domingue) créé 2002 et de Conception (Venezuela) créé en 1999, complétés de deux créations réalisées en 2003 : Tamarina (Sao Tomé) et Mangaro (Madagascar). Outre les carrés dégustation, ces quatre 1ers crus sont également proposés en tablettes et étuis, ainsi qu'en pastilles (baptisées "Gammes") pour la fabrication d'entremets par les pâtissiers et les restaurateurs. Ils seront bien sûr présentés lors du Salon du Chocolat, du 29 octobre au 2 novembre au Carrousel du Louvre, à Paris.
Contact: Chocolaterie Michel Cluizel à Damville (27), tél. 02 32 35 60 00.

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