Arrivé 2ème au classement du championnat du monde de Pâté Croûte l’année dernière, Chikara Yoshitomi, a voulu prendre sa revanche et s’est entraîné toute l’année sans relâche pour décrocher le graal. Un travail payant pour le chef de partie de l’Ambroisie***, à Paris, sacré ce lundi 4 décembre champion du monde de Pâté Croûte 2017 par le jury présidé par Michel Roth, lors de la finale organisée à la maison M.Chapoutier, à Tain-l’Hermitage.
Le palmarès de la 9ème édition du Championnat du Monde de Pâté Croûte est :
1er Prix Chapoutier : Chikara YOSHITOMI – L’Ambroisie*** – Paris (75) - LE PATE EN CROUTE CANARD COLVERT AUX GENIEVRES
2ème prix BOS Equipement : Yoshiaki Sakaguchi – Le Boudoir – Paris (75) - LE PATE EN CROUTE DE VEAU "DE LA TETE AU PIED" ET FOIE GRAS DE CANARD
3ème prix Brake : Aurélien Vidal - Restaurant Vidal - St Julien Chapteuil (43) - PATE CROUTE "RETOUR DE TUAILLE"
Prix Mumm de la Confrérie du Pâté-Croute : Osamu Tsukamoto - Cerulean Tower Tokyo Hotel – Japon - MOSAÏQUE DE PÂTE EN CROUTE A MA FACON
Prix Moreteau de l’Elégance : Olivier Horville - Charcuterie Gilles Verot - Paris (75) - PÂTE EN CROÛTE DES BELLES VOLAILLES DE France
Prix Rolando et Poisson du Meilleur Espoir : Olivier Canal - La Meunière - Lyon (69) PATE CROUTE DE VOLAILLES DE LA DOMBES, FOIE GRAS ET CŒUR DE CANARD
