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Chavignol, Sainte-Maure douraine, Selles-sur-Cher, Pouligny Saint-Pierre et Valencay à l’honneur du 9 au 24 juin 2012.

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Chavignol, Sainte-Maure douraine, Selles-sur-Cher, Pouligny Saint-Pierre et Valencay à l’honneur du 9 au 24 juin  2012.

Dans près de 800 fromageries de France, l’opération de découverte des fromages de chèvre de la Région centre met en scène : des dégustations gratuites, un jeu concours mettant en jeu des séjours à la découverte des Châteaux de la Loire et du terroir, des supports d’informations pédagogiques (affiches, mobiles suspendus et brochures explicatives).

Les Fromagers de France se mobilisent aux côtés des producteurs et de la filière pour valoriser et défendre les fromages des terroirs. Après une première opération réussie, ils ont  souhaité mettre à l’honneur un autre terroir, riche par son histoire et réputé pour ses spécialités fromagères caprines : la région Centre. Avec cette nouvelle action, les clients de nos fromageries sont invités  à découvrir ou redécouvrir l’étonnante diversité de goûts qu’offrent les cinq fromages de chèvres AOP de la région Centre : le Crottin de Chavignol, le Selles-sur-Cher, le Sainte-Maure de Touraine, le Valençay et le Pouligny-Saint-Pierre. Une seule et même région a donné naissance à cinq terroirs, cinq histoires et cinq traditions fromagères aussi différentes que savoureuses. Ces fromages sont issus de la traite de trois races différentes : la race alpine, avec sa belle robe brune aux liserés noirs, mais aussi la race Saanen, une chèvre toute blanche importée de Suisse et enfin la race Poitevine. À l’origine, l’élevage de chèvre, animal rustique et peu exigent (la « vache du pauvre »), s’est développée dans cette région où le climat chaud et sec était peu favorable aux productions traditionnelles. L’élevage caprin constituait l’une des seules possibilités de valoriser ces terres argileuses. Chacun de ces fromages tire son goût typique de l’alimentation donnée aux chèvres (fourrages et céréales issue de leur terroir) qui apporte au lait les arômes de la flore riche et diversifiée de la région.
Pour connaître les fromagers participants :
http://dl.dropbox.com/u/77319045/CremiersChevres.pdf

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