Chaud-man

FLORENT BEURDELEY

Sujets relatifs :

, ,
Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Révélé dans l'émission Top Chef, Norbert Tarayre, devenu Norbert, a plus d'un tour dans son sac. Il vient tout juste de s'installer à Puteaux, où il réalise une cuisine qui lui ressemble, simple, vraie et spontanée.

« J'adore ma place à la télé, mais je ne pourrais pas me priver d'être en cuisine », assure Norbert Tarayre, qui vient de prendre les rênes de la cuisine du restaurant Saperlipopette, à Puteaux (92). Sa spontanéité, son franc-parler et son langage fleuri ont fait les beaux jours de Top Chef. Et ce n'était pas un rôle de composition : « Je suis comme ça dans la vie. Quand les clients du restaurant m'ont découvert, ils étaient surpris de constater que je ne m'étais pas inventé un personnage », affirme-t-il. Pourtant, rien ne prédestinait cet enfant de la Drôme à devenir cuisinier, il voulait plutôt être footballeur. C'est à la faveur d'un job de plongeur dans un restaurant londonien qu'il est amené à remplacer le cuisinier pour un soir. Et c'est la révélation.

Aujourd'hui, à 32 ans, Norbert vient d'achever son spectacle One-Man Show Patate !, à la Nouvelle Ève, mais il n'a toujours pas le temps de s'ennuyer. La cuisine, bien sûr, avec l'évolution constante de la carte du Saperlipopette, une nouvelle émission en préparation pour M6, une place parmi les Grosses Têtes de Laurent Ruquier, voilà encore autant d'activités menées de front par cet infatigable personnage.

Une liberté revendiquée

C'est aussi cela, le style Norbert : être partout, en mêlant humour et cuisine. Comme pour justifier cette omniprésence, Norbert explique : « Je suis de la génération qui a grandi avec Bernard Loiseau, d'ailleurs ma cuisine s'inspire des bases classiques, retravaillées, comme une belle côte de veau au poivre ou une joue de boeuf braisée. En somme, ma cuisine ressemble à celle des années 1990, elle reflète la France, les produits, le terroir. Elle exclut de l'assiette les chichis qui ne servent à rien, et elle rassure les clients. » Une référence que n'aurait pas reniée l'étoilé de Saulieu, qui apporta lui aussi la légèreté dans la cuisine traditionnelle en inventant les liaisons à l'eau. Et qui adorait la lumière et les caméras.

Sa liberté, Norbert ne la renierait pour rien au monde. D'ailleurs, son spectacle comme sa cuisine lui permettent de laisser libre cours à son imagination. « Je suis spontané, et je veux que cela se ressente dans tout ce que je fais », assure le chef.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02
dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

05
dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

Nous vous recommandons

 Areas recrute pour la restauration au Center Parcs Le Bois aux Daims (86)

Areas recrute pour la restauration au Center Parcs Le Bois aux Daims (86)

Areas est leader de la restauration de voyage et de loisirs en France. Le Groupe est notamment responsable de l’ensemble de l’offre de restauration dans les villages de vacances Center Parcs. Pour répondre aux besoins de main d’oeuvre...

04/05/2022 | RHLa profession
 Lancement du CAP Primeur à Bordeaux

Lancement du CAP Primeur à Bordeaux

Les Halles alimentaires d’Issy-les-Moulineaux recherche ses commerçants et artisans de bouche

Les Halles alimentaires d’Issy-les-Moulineaux recherche ses commerçants et artisans de bouche

Inauguration du Parcours pédagogique de la Rungis Académie

Inauguration du Parcours pédagogique de la Rungis Académie

Plus d'articles