Dorénavant tournée aussi vers l'international, la fameuse chaîne hôtelière volontaire d'Alain Ducasse et de Laurent Plantier, dirigée par Xavier Labrousse, s'appelle Châteaux et Hôtels Collection. En une de son nouveau guide édité à 600 000 exemplaires, le ton est donnée avec son nouveau nom de baptême qui s'affranchit de sa nationalité « France », et son nouveau logo en forme de rosace, plus contemporain et qui reprend tous les codes de la marque.
Direction l'Europe
Fort de 536 adresses cette année, la chaîne compte parmi ses 46 nouveaux adhérents pas moins de 16 établissements internationaux. Tout à fait dans le plan de développement annoncé l'an passé par Xavier Labrousse qui prédisait l'ouverture plus franche sur l'Europe. La chaîne s'enorgueillit d'ailleurs de compter dans ses troupes, le « 7 étoiles » Town House Galleria situé dans la somptueuse Galerie Victor Emmanuel II à Milan, le Grand Hotel Continental à Sienne ou encore l'Hôtel Duquesa de Cardona à Barcelone.
La table partie prenante de la marque
Si l'hospitalité est un gène de la marque, le Bien manger en est un autre avec près de 165 Tables remarquables qui figurent au guide cette année. Pour mieux encore valoriser cette culture culinaire, Châteaux et Hôtels Collection annonce le lancement de l'opération « La France re(cuisinée).
Du 1 mars au 30 avril, plus d'une centaine de restaurants de la chaîne proposeront du lundi au vendredi des formules déjeuner à 28 € (entrée-plat ou plat-dessert). Une manière de découvrir le terroir à travers des tables souvent gastronomiques, voire étoilées pour beaucoup, comme chez Laurent Petit (Clos des Sens) et Stéphane Carrade (Chez Ruffet).
307 M€ de CA en restauration
La chaîne qui se félicite d'un trafic visiteurs en progression de 50 % depuis l'an dernier (12 M€ de CA) sur sa centrale de réservations, annonce un volume d'affaires de 640 M€ sous l'ensemble du réseau dont 48% générés par la restauration. Une hausse de 3 % qui satisfait le directeur général, lequel mise maintenant sur la nouvelle plate-forme de réservations et de son programme CRM pour optimiser la relation client. Un outil qui permet de mettre en avant les spécificités de ses adresses de charme et d'offrir aux clients une gamme d'options facilitant leurs réservations, d'ouvrir et maîtriser sa distribution avec un seul planning en fonction des exigences de performance des adhérents, de segmenter son stock en ligne en fonction de la qualité du demandeur et de la saison.
