L' « AOP Vallée des Baux-de-Provence - Cuvée 2013 » du Château d'Estoublon offre une palette aromatique qui se décline au travers de 5 variétés : la Grossane aux saveurs douces et délicates, la Béruguette qui allie ardence et caractère, la Salonenque subtile et équilibrée, la Bouteillan toute en rondeur et en suavité, et enfin, la Picholine, véritable « star » des arômes qui, grâce à ses notes poivrées et son amertume, est un véritable exhausteur de goût.
Une huile onctueuse, équilibrée, de très belle qualité, d'une grande richesse aromatique et sans aucun défaut. Elle est encore très verte, déclinant des arômes d'herbe coupée ou des notes d'artichaut, jouant sur la fraîcheur et l’ardence en fin de bouche. Dans les semaines à venir, elle gagnera en rondeur et en luminosité pour atteindre peu à peu, la note parfaite.
Format : bouteille Apothicaire 20 cl AOP. Dégustation : Sur des légumes verts, en salade ou sur des viandes blanches grillées.
