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Chapter One paie cher ses oeufs avariés (Caterer & Hotelkeeper)

La rédaction de Néorestauration

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Le restaurant Chapter One, coté une étoile au guide Michelin, à Bromley, dans le Kent, a été condamné à payer 4 400 € de dommages-intérêts à quinze de ses clients, victimes d'une intoxication à la salmonelle.

Le propriétaire du restaurant, RJ Gook, a été condamné par les magistrats, le 6 avril, après avoir plaidé coupable pour un défaut du système de sécurité des aliments.

L'empoisonnement à la salmonelle est survenu en août 2004, lorsque le restaurant, qui comprend 120 places assises, s'est approvisionné auprès d'un fournisseur espagnol non conforme aux normes en vigueur.

Paul Lehane, expert en sécurité alimentaire auprès de la Cour a souligné « le risque encouru en achetant des oeufs auprès d'un fournisseur non agréé est majeur d'autant que l'établissement a servi des oeufs mi-cuits qui mettaient la santé de ses clients en danger ».

L'avocat de Chapter One a indiqué, pour sa part, « qu'il était malheureux, mais typique des modes d'approvisionnement actuel de recourir temporairement à un fournisseur occasionnel en dépannage ».

Le restaurant, qui possède une autre enseigne à Blackheath, a été également condamné à acquitter 7 800 € d'amende.

En 2004, le conseil britannique de l'Industrie des oeufs, avait critiqué le gouvernement et la Commission européenne qui avaient refusé d'interdire l'importation des oeufs en provenance d'Espagne au Royaume-Uni. (Caterer & Hotelkeeper, le22 avril 2005)

pcecconello@neorestauration.com

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