Chantal Wittmann arrive à l’Ecole Ducasse Paris-Campus

YANNICK NODIN

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Chantal Wittmann arrive à l’Ecole Ducasse Paris-Campus

École Ducasse, le réseau d’écoles du chef éponyme dédié au domaine des Arts Culinaires et de la Pâtisserie, annonce l’arrivée de Chantal Wittmann, en tant que directrice des Formations aux arts du Service et de la table au sein de Paris Campus. Avec plus de trente ans d’expérience pédagogique, dont quatre en tant que Formatrice Senior à l’Institut Glion, et directrice du restaurant gastronomique Le Bellevue, qui vient renforcer l’équipe. Nommée Chevalier de l’Ordre National du Mérite, Meilleur Ouvrier de France (MOF), Maître d’Hôtel, du Service et des Arts de la Table 2011, Chevalier dans l’Ordre des Palmes Académiques, Chantal Wittmann maîtrise parfaitement tous les aspects du domaine des Arts de la Table et du Service comme de l’enseignement.

Dans le cadre de ses missions, Chantal Wittmann encadrera l’équipe du service en salle, de la sommellerie et du bar du restaurant Adour qui a récemment ouvert au sein du nouveau campus Ecole Ducasse de Meudon. Elle aura en charge, entre autres, toute la gestion de la salle du restaurant et des événements en restauration, la formation des étudiants et des professionnels, la création de contenus de nouveaux programmes de formation autour du service et des arts de la table, ainsi que l’accompagnement des ouvertures internationales des écoles Ducasse.


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