Champeaux est une brasserie restaurant créée en avril 2016 par Olivier Maurey et Alain Ducasse.
Ce concept tient son nom d'un restaurant datant du 19è siècle mentionné dans les romans d'Emile Zola. Il s'agissait d'un lieu de rencontre et de rendez-vous entre les écrivains, journalistes et financiers de l’époque.
L’aménagement intérieur
Le lieu est contemporain et lumineux grâce à l’espace ouvert qui donne sur l’Eglise Saint-Eustache.
Pensé par le collectif d'architectes Ciguë, l’intérieur se caractérise par des lignes dépouillées et des matériaux bruts à l'image des tables en marbre dénichées par Alain Ducasse chez un antiquaire et les banquettes du bar en cuir noir.
Le grand salon privé est isolé par un voile sombre.
La carte du restaurant est présentée sur un tableau d'affichage rappelant celui des gares et aéroports.
Champeaux dispose d’une terrasse ensoleillée qui donne sur le jardin Nelson Mandela.
La Carte
Le restaurant se caractérise par son soufflé, le plat-signature, imaginé par le chef Bruno Brangea et proposé en versions salée et sucrée.
Champeaux propose une carte de vins riche et variée avec plus de 70 références régulièrement renouvelées.
La chef barmaid canadienne, Marjolaine Arpin revisite des classiques et apporte sa signature à la carte de cocktails.
Les Points Forts
- La présence d'un chef sommelier
Informations Pratiques
| Catégorie | Brasserie-restaurant |
| Nombre de restaurants | 1 |
| Capacité couverts | 180 en salle, 80 en terrasse. |
| Ticket moyen | 50 € |
| Adresse | La Canopée-Forum des Halles-Porte Rambuteau- 75001 Paris |
| Pays | France |
| Contact | 01 53 45 84 50 |
| Horaires |
Du dimanche au jeudi 08 :00-00 :00 Vendredi et samedi 08 :00-01 :00 |
| Site Web | http://www.restaurant-champeaux.com/ |
