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Champagne Philippe Gonet : Cuvée 3210, la quintessence de l’Extra Brut

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Champagne Philippe Gonet : Cuvée 3210, la quintessence de l’Extra Brut

Née il y a sept ans, la cuvée 3210 met en valeur les beaux chardonnays issus de deux terroirs prestigieux : la Côte des Blancs avec le Mesnil-sur-Oger et l’Aube avec le cru de Montgueux

Un assemblage de 30% de vins de réserve sur une base 2009 et 70% de vins de 2010, sans dosage, afin de préserver la vivacité et la qualité du fruit. Cette cuvée 3210 est une ode à la qualité des chardonnays, depuis la finesse du nez, qui offre de délicats arômes de fruits blancs et des notes florales. Le voyage se poursuit par une bouche toute en souplesse, qui s’épanouit en opulence pour se resserrer sur une finale crayeuse, empreinte de minéralité, aux notes d’agrumes et à la pointe saline.

Cette cuvée pourra être dégustée dès un apéritif chic au caviar mais également accompagner un tartare de Saint-Jacques ou encore un poisson noble, sans oublier un dessert comme une panna cotta au yuzu.

http://www.champagne-philippe-gonet.com/
Prix : 29,50 €

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