Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Chambolle-Musigny Méo Camuzet

Sujets relatifs :

Chambolle-Musigny Méo Camuzet

Le Chambolle-Musigny appartient à la gamme “Frère et Sœurs”, il est issu de deux parcelles différentes : l'une se situe au pied du village de Chambolle vers l’est, “les Athets”. Cette parcelle dispose de très vieilles vignes au rendement faible enracinés dans un sol profond mais bien drainé. L'autre parcelle, “les Drazey”, se situe au-dessus, vers Morey, les vignes y sont plus jeunes et généreuses. Typiques de "village", les vignes sont plantées au pied du coteau. Curieusement, ces deux parcelles ont un profil de maturation assez semblable : l’équilibre sucre-acide y est excellent mais il faut attendre le bon moment, ce ne sont jamais les plus précoces. A noter que les Athets sont en exploitation complète par les équipes tout au long de l’année. Le Domaine Méo-Camuzet gère les vendanges en vert (contrôle du rendement par leurs soins) et la récolte (avec leurs équipes et leurs méthodes) de ces deux parcelles. Le millésime 2009 est un millésime solaire comme la Bourgogne en fait de temps en temps, qui prend désormais ses marques. L'année 2009 connait un mois de juillet médiocre mais il compte finalement assez peu dans la qualité finale. Le mois d'août est en revanche somptueux et le mois de septembre quant à lui tout à fait correct.

www.meo-camuzet.com

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Exigences du mieux-manger : comment innover et développer vos offres

Nous vous recommandons

« L’Indiscrète » Rosé 100% Meunier, fait son entrée dans la gamme Piot Sevillano

« L’Indiscrète » Rosé 100% Meunier, fait son entrée dans la gamme Piot Sevillano

Christine et son mari Vincent Piot-Sévillano sont heureux de lancer officiellement leur Coteaux Champenois Rosé 100% Meunier, vendange 2017, en mono-parcellaire. Un vin tranquille très rare dans le milieu viticole[…]

13/11/2019 |
 Tyrsa signe l’édition 2019 de Duvel collection

Tyrsa signe l’édition 2019 de Duvel collection

La Pomelo Blonde signée The Frog Brewers’ Project

La Pomelo Blonde signée The Frog Brewers’ Project

Wakaze le premier saké made in Ile-de-France arrive!

Wakaze le premier saké made in Ile-de-France arrive!

Plus d'articles